Chi Siamo

SOURDOUGH = [sa-uar- dó] (sost.) = lievito madre o detto anche "pasta madre", utilizzato per pizze o altri prodotti da forno ed in uso sin dalle origini della panificazione.

Abbiamo scelto il “Sauardò” come base della nostra pizza per avere ogni giorno un impasto leggero, aromatico e fragrante: la giusta ricetta per tornare a gustare un prodotto davvero genuino e naturale. Per noi “Sauardò” è anche sinonimo di sincerità, per questo sulle nostre pizze trovi solo ingredienti freschi, selezionati con cura e nel rispetto delle stagioni.

SAUARDÓ, alla base della pizza.

Chi Siamo

SOURDOUGH = [sa-uar- dó] (sost.) = lievito madre o detto anche "pasta madre", utilizzato per pizze o altri prodotti da forno ed in uso sin dalle origini della panificazione.

Abbiamo scelto il “Sauardò” come base della nostra pizza per avere ogni giorno un impasto leggero, aromatico e fragrante: la giusta ricetta per tornare a gustare un prodotto davvero genuino e naturale. Per noi “Sauardò” è anche sinonimo di sincerità, per questo sulle nostre pizze trovi solo ingredienti freschi, selezionati con cura e nel rispetto delle stagioni.

SAUARDÓ, alla base della pizza.

Leonardo

Classe '83, lavora fin da giovanissimo nella ristorazione. La passione per l'arte bianca nasce dopo aver frequentato un corso amatoriale per pizzaioli. Da quel momento cresce la voglia di dedicarsi anima e corpo allo studio dei lievitati e alla sperimentazione continua. Così iniziano i primi corsi in giro per l'Italia, la formazione continua con Giuliano Pediconi e con altri esponenti del settore. Fondamentale l'esperienza presso il ristorante “Signore te me ringrazi” capitanato dallo chef Michele Biagiola, dove l'amore per i lievitati si sposa con quello per il vegetale e per la tradizione.
A Maggio 2018, decide di dar vita a Sauardó, unendo sotto un'unica insegna il suo bagaglio di esperienze.

Leonardo

Classe '83, lavora fin da giovanissimo nella ristorazione. La passione per l'arte bianca nasce dopo aver frequentato un corso amatoriale per pizzaioli. Da quel momento cresce la voglia di dedicarsi anima e corpo allo studio dei lievitati e alla sperimentazione continua. Così iniziano i primi corsi in giro per l'Italia, la formazione continua con Giuliano Pediconi e con altri esponenti del settore. Fondamentale l'esperienza presso il ristorante “Signore te me ringrazi” capitanato dallo chef Michele Biagiola, dove l'amore per i lievitati si sposa con quello per il vegetale e per la tradizione.
A Maggio 2018, decide di dar vita a Sauardó, unendo sotto un'unica insegna il suo bagaglio di esperienze.

Filosofia

SOURDOUGH = [sa-uar- dó] (sost.) = lievito madre o detto anche "pasta madre", utilizzato per pizze o altri prodotti da forno ed in uso sin dalle origini della panificazione.

Abbiamo scelto il “Sauardò” come base della nostra pizza per avere ogni giorno un impasto leggero, aromatico e fragrante: la giusta ricetta per tornare a gustare un prodotto davvero genuino e naturale. Per noi “Sauardò” è anche sinonimo di sincerità, per questo sulle nostre pizze trovi solo ingredienti freschi, selezionati con cura e nel rispetto delle stagioni.

SAUARDÓ, alla base della pizza.